Dans la famille odorante des liliacées (également appelée alliacées ou amaryllidacées) qui comprend notamment l’ail, l’échalote ou le poireau, figure l’oignon, un légume consommé pour son bulbe mais ...

Couper un oignon est un geste de cuisine incontournable. Pourtant, il s’accompagne souvent d’un petit désagrément : les yeux qui piquent et les larmes qui coulent. Cette réaction, due à des composés ...