Faz tempo que churrasco e picanha são quase sinônimos. Seja inteira, em bifes, no espeto ou no alho, a carne costuma ser a escolha número 1 quando se fala em grelha. Extraída da alcatra, a peça fica ...

Desconfie de peças grandes demais: o ideal gira em torno de 1 kg. Observe as veias, pois só até a terceira é considerada picanha. Depois disso, já é coxão duro, o que muitos vendem como ‘picanha falsa ...