Pour avoir une bonne purée de pois cassés, ne mettez pas trop d'eau au départ. Rajoutez-en en cours de cuisson en maintenant une casserole d'eau bouillante à votre portée.Lavez les pois (ne les faites ...

. Pelez, émincez l'oignon, faites-le rissoler avec les lardons dans une petite casserole sans les brûler. Ajoutez les pois cassés et recouvrez-les largement d'eau. Faites cuire sur un feu doux, à ...

Avez-vous déjà goûté l'araignée de bœuf ? Ce morceau issu du creux de la hanche de l'animal est particulièrement apprécié pou son goût prononcé et sa tendresse. Dans cette recette, l'araignée est ...

Rincer les pois cassés dans une passoire, sous un filet d'eau froide. Les faire cuire dans une casserole d'eau salée pendant 40 minutes à feu Moyen. Egoutter. Allumer le grilloir du four. Placer la ...