Hay recetas de la cocina mexicana que han trascendido con el paso del tiempo, conservando la esencia de las técnicas e ingredientes prehispánicos. Uno de los claros ejemplos son los moles, y hoy te ...
Cut 1 onion in half. Place onion halves, stock, chicken breasts, carrots, 5 cilantro stems, and 2 serrano chiles in a large Dutch oven; press down on chicken to fully submerge. Bring to a boil over ...
El investigador y chef Yuri de Gortari nos comparte una receta más de la cocina tradicional mexicana, un rico clemole ...
El clemole morelense es un guiso o caldo condimentado con chile, tomate y hierbas frescas que generalmente incluye diversas ...
¿En dónde come Andrés Manuel López Obrador? Además de El Cardenal, el expresidente tiene otro lugar favorito, te contamos cuál es.
"This is what always happens," writes Copenhagen-based chef and restauranteur Rosio Sánchez in her guide to Oaxaca, Mexico. "One trip to Oaxaca necessitates the next, a deeper and more delicious dive ...
La cocina mexicana es reconocida internacionalmente por la riqueza de sabores, colores, texturas, técnicas y diversidad. Y en los últimos años la gastronomía nacional ha sabido adaptarse a nuevos ...
El mole de olla es uno de los guisos más representativos de la gastronomía mexicana. Nació como una fusión entre ingredientes prehispánicos y técnicas introducidas durante la época colonial, dando ...
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