Supprimez les têtes. Fendez les sardines dans le sens de la longueur, côté ventre. Videz-les et retirez l'arête centrale. Rincez-les sous l'eau froide et séchez-les dans du papier absorbant. Dès ...

Préparez les galettes. Disposez la farine en puits, dans un saladier, avec le sel. Versez 75 cl d’eau au fur et à mesure et mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez l’œuf et ...

Vider et nettoyer les sardines, les éponger, les fariner et les faire colorer des 2 côtés dans l' huile chaude. Égoutter et dresser dans un plat creux. Dans l'huile de cuisson, faire colorer les ...