Las carnes de calidad extra y primera necesitan cocciones cortas a alta temperatura con muy poca grasa, en las que el alimento apenas se pincela con aceite de oliva y luego se cocina de una manera ...

En mi opinión, la mejor forma de acompañar un guiso de carne o una receta de carne asada es utilizar los jugos de la cocción o del asado de la propia carne. Con ellos, podemos elaborar preparaciones ...

Las salsas son, sin lugar a dudas, las mejores aliadas que tenemos a la hora de llevar una carne a la mesa. Y es que, gracias a sus matices, texturas y aromas, son capaces de transformar un plato ...

Hay acompañamientos que cambian un plato normalito en una comida de categoría. La salsa de arándanos es uno de esos casos. Tiene ese punto entre dulce y ácido que encaja a la perfección con carnes ...

Eso de echar salsas a la carne puede sonar como algo ajeno a la gastronomía de nuestro entorno, pero nada más lejos de la realidad. Llevamos siglos haciéndolo. Basta con pensar, por ejemplo, en la ...

El silencio de una cocina de alta escuela se rompe con el sonido rítmico de un batidor contra el metal y el aroma profundo de un fondo oscuro reduciéndose al fuego. En el mundo de la gastronomía, la ...

Hoy les compartiremos una receta muy económica que funciona a la perfección con preparaciones que se realizar con fuegos o parrilla. Desde carnes asadas, vegetales, brochettes y demás. Para hacer esta ...

Estamos ya arrancando la temporada de barbacoas y de chuletones a la parrilla y hoy vamos a ver una guarnición muy poco habitual, pero que cuando se junta con la carne se convierte en un bocado ...

La influencer Amelia Bono, que a menudo nos inspira con sus rutinas de ejercicio y recetas saludables, ha sorprendido recientemente a sus seguidores virtuales con una innovación culinaria que no te va ...

Ofrecer una salsa fresca de arándanos en la mesa de Acción de Gracias se ha vuelto una costumbre que algunos hogares en México han incorporado, ya sea para mantener tradiciones familiares o ...

En una sartén, reduce el café a fuego medio junto con la miel y el balsámico hasta que espese ligeramente. Añade la soja, ajusta la sal y la pimienta, y finaliza con la mantequilla para dar brillo y ...

Una de las salsas más famosas en la cocina mexicana son los adobos, esta salsa es parte de los moles. Esta técnica es mucho más que un platillo tradicional, tiene diversos propósitos que la hacen ...