Le filet mignon est poêlé au beurre et on le retire encore très saignant. On déglace ensuite le fond de la poêle avec la sauce Madère et, hors du feu, on remet le filet dans la sauce pour 1 ou 2 ...

Demandez à votre boucher 200 g de parures maigres et un petit morceau de pointe de filet. Détaillez-les en très petits morceaux.Dans une cocotte, sur feu moyen, faites revenir ensemble viande, ...

Halte aux idées reçues, le chef Norbert Tarayre prouve que cuisiner des abats avec gourmandise et facilement, c'est possible. Il partage pour l'occasion une recette de rognons à la sauce madère à vous ...

Il était l’heure de la matinée jambon sauce madère et frites de l’association Le Terroir festif et sportif, au stade Georges-Piaton ce samedi ...

Ingrédients pour 1/2 litre de sauce (pour 6 pers) : 1/2 litre de bouillon,60 g de beurre, 60 g de farine,1 oignon,100 g de lard pas trop gras,1 bouquet garni, 3 cuillerées à soupe de madère, sel, ...

Tous les joueurs et bénévoles de l’Avenir basket Champier étaient réunis, dimanche 26 octobre, à la salle des fêtes. Les 172 barquettes de jambon sauce madère et de gratin dauphinois sont parties. Du ...