Carne con chile colorado ( res ) 1 1/2 kilos de falda de res, en cubos medianos suficiente de agua, para cocer la carne 1/2 cebollas, para cocer la carne 1/2 cabezas de ajo, para cocer la carne 3 hojas de laurel, para cocer la carne suficiente de sal, para cocer la carne 1 cucharada de pimienta gorda, para cocer la carne 15 chiles guajillos, sin venas e hidratados 5 dientes de ajo 1/4 cebollas 1 cucharada de orégano 1 cucharada de comino 3 tazas de caldo de res 2 cucharadas de manteca de cerdo 2
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