“Ripasso” speaks of passing again — a finished Valpolicella wine gently returned to Amarone skins and lees, where time lends greater depth, structure, and complexity. It’s a philosophy of returning, not rushing — a reminder that life rarely asks us to begin again, but to move forward with deeper understanding and wisdom. As we welcome the Year of the Horse, may it be with depth and warmth, at a rhythm that feels truly our own. 🌸 #winemarvel #CNYspecials #LunarNewYear #ripasso #amarone | Wine-Ma
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Tommasi Viticoltori celebra i 30 anni del Ripasso Valpolicella Classico Superiore. Nato da un'intuizione rivoluzionaria, la rifermentazione del Valpolicella sulle vinacce dell’Amarone (in origine del Recioto), un processo che gli regala straordinaria ricchezza aromatica e struttura Un metodo tradizionale che rappresenta un simbolo di sostenibilità ante litteram, dimostrando come economia circolare e rispetto per l’ambiente siano parte integrante della cultura enologica della Valpolicella #cookco
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